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干贝如何泡发

    一般人们购买回家的干贝都是干货,需要经过泡发之后才能制作成美味佳肴。而且干贝泡发过程中也可以去除腥味。一些厨房新手可能并不了解干贝怎么泡发,担心如果不小心可能会让干贝中的营养成分流失。干贝如何泡发其实很简单,一起看一下吧。

    干贝如何泡发

    其实干贝的泡发方法主要有两种,一种是直接用热水泡发,另外就是通过重庆哪家医院治癫痫效果好蒸的方式让干贝泡发。显然,直接用热水泡会令干贝中的营养成分有一定的流失,而蒸则能更好的锁住干贝的营养价值。

    干贝相对于其他干货的涨发要简单许多,原则上用姜葱汤蒸炖即可,用意是去除其本身轻微的腥味。

    1:用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;

    2:用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意泥沙;

 &nbs癫痫病人在使用药物时要注意什么p;  3:将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;

    4:蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;

    干贝适合人群

    1、脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用。

  癫痫会影响患者的寿命吗;  2、脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用。

    3、不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。

    4、糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

    品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

癫痫病大发作如何急救护理>    注意

    干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

    值得一提的是,干贝泡发之后留下的汤汁建议保留,这同样也是干贝的精华所在。干贝泡发的汤汁可以做烧菜的汤汁,味道也同样十分鲜美。以上就是干贝如何泡发的全部内容,希望对大家有所帮助。

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