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西红柿怎样贮藏?_

西红柿性喜暖和,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度恳求也不一样。用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果,贮藏适宜温度为10―13℃。温渡过低,西红柿易发生冷害,不仅影响品质,而且缩短贮藏期限。今天小编就为大家介绍几种西红柿的贮藏方法。

西红柿贮藏方法 

1.西红柿石灰水贮藏法:配好5%的石灰水,通入二氧化硫气体,使溶液ph值为6,将西红柿全体侵入封锁容器,可贮60天,好果率达98%左右。留意食用前要用6%的双氧水浸泡24小时,用清水冲刷干净。此法适于小范围贮藏。 

2.西红柿冷库贮藏法:将库温节制在11-13℃,相对湿度85%。夏季主要是防暑降温,气温下降后则以防寒保温为主。每隔7-10天翻倒1次,已经成熟的要及时挑出供给市场。 

3.西红柿薄膜袋贮藏法:将青西红柿装入厚度为0.04毫米的聚乙烯薄膜袋中,袋装5千克左右,扎紧袋口,置于通风库中选择癫痫医院时要看重哪些因素,温度以10-13℃为宜。初期每2-3天,在凌晨或黄昏,将袋口打开10分钟,排出二氧化碳,补入新鲜空气,擦去袋中水珠。 

4.西红柿气调贮藏法:①天然降氧:帐内氧气达到3%-6%时,经过调节,使其巩固在这个领域,此法以地下室贮藏或秋季气温较低的条件下贮藏效果好。②透帐法:按期透帐。透帐时先将塑料帐揭去,擦去帐上水珠,再罩上密封,每次15分钟左右。通常西红柿一日夜吸氧7%-9%,呼出二氧化碳2%-3%,因此,每隔2-3天要透帐1次。

通过以上的介绍,想必大家对于西红柿的贮藏方法有了了解,小编希望以上的介绍能够帮助到大家!

回答者:刘银银 时间:2014/7/8

夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄,筐或箱存时,应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的蒲包,防果实碰伤。番茄在容器中一般只装4-5层。包装箱码成4南通治继发性癫痫病哪家好个高,箱底层垫枕木或空筐,箱间要留空隙,以利通风。入贮后,应加强夜间通风换气,降低库温。贮藏期间每7-10天检查1次,挑出病烂果实,红熟果实应挑出销售或转入0-2℃库中继续贮藏。该法贮藏20-30天后果实全部转红。秋季如将温度控制在10-13℃,可贮藏1个月。

回答者:晶晶 时间:2017/4/5

一、成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法,买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法,买南昌哪家医院治疗癫痫回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

四、用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。

回答者:刘宽 时间:2017/4/6

一、塑料袋贮藏法

把西红柿装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45-60厘米、宽30厘米的塑料袋中,在袋口下1/3处用细钉扎3-4对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥的室内贮藏。

二、化学药品贮藏法

把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中,制成ph值为4.5-4.6时,将全红的西红柿浸泡其中,操作规程与上法相同。采用本法贮存西红柿4个月,好果率达95%,成本低、效果好。

三、气调贮藏法

可延长贮期,把哪里治儿童癫痫7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市,也可以把秋西红柿鲜贮到春节。1、贮藏方法:气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中,每筐约装25公斤。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜,在膜上撒放20公斤石灰,摆好垛垫,在上面码筐成垛。垛呈长方形,长6个筐,高4个筐,宽2个筐,每垛48个筐。垛码好后,用准备好的贮藏帐罩在垛上,把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷直,再用土覆盖压紧,帐子四周也应扎紧,用以检测的取气小孔要用塞子塞住。

2、注意事项:在乡村多用自然调节的办法,即利用果实本身呼吸耗氧,逐渐把氧耗到贮存所需要的含量范围,然后再控制在这个范围内。每隔半月检查1次,挑出完熟和腐烂果实,同时也起到换气作用。也可利用气体分析仪测定帐内气体成分,如含氧不足2%,可用鼓风机送气补氧;如二氧化碳高于6%,则应设法加进一些消石灰。

回答者:刘宽 时间:2017/5/5

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